양배추, 브로콜리의 해독 기능 - 글루코시놀레이트

양배추, 브로콜리, 콜리플라워등의 양배추과 채소는 해독 기능이 있습니다.

일명 해독주스를 만들 때 양배추, 브로콜리가 빠지지 않는 이유입니다. 

이 채소들에는 해독 기능에 도움이 되는 글루코시놀레이트라는 영양소를 함유하고 있습니다. 

 

글루코시놀레이트(glucosinolate)란?

글루코시놀레이트(glucosinolate)는 주로 식물의 잎, 줄기, 씨앗 등에 존재하는 화합물로, 많은 야채류와 식물에서 발견됩니다.

이러한 화합물들은 주로 식물의 자기 방어 체계로 작용하며, 곤충, 질병, 식물의 경쟁자로부터 보호하는 역할을 합니다.

그러나 이러한 화합물들이 인간의 건강에도 많은 이점을 제공할 수 있다는 연구 결과가 있습니다.

 

글루코시놀레이트가 소화되면, 그들은 이소티오시아네이트라고 알려진 화합물들로 분해됩니다.

이 화합물들은 암을 예방하는 데 중요한 항암 활성을 나타내는 것으로 알려져 있습니다.

특히, 이소티오시아네이트는 강력한 항산화 특성을 가지고 있어

세포 손상을 방지하고 세포에 유해한 자유 라디칼을 제거하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

또한 글루코시놀레이트는 혈당 조절에 도움을 줄 수 있으며,

일부 연구에 따르면 심장 건강을 개선하고 염증을 감소시키는 데도 도움을 줄 수 있다고 합니다.

 

그러나 글루코시놀레이트의 효과는 연구가 여전히 진행 중이며,

그 효능과 안전성을 평가하기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다.

또한 글루코시놀레이트는 식물에 따라 다양한 종류와 양으로 발견되므로,

이를 효과적으로 이용하기 위해서는 식단을 다양화하고 균형있게 섭취하는 것이 중요합니다.

 

주요 글루코시놀레이트를 포함한 식품들은 다음과 같습니다:

실린더류 식물: 브로콜리, 양배추, 케일 등은 글루코시놀레이트가 풍부하게 들어있는 대표적인 실린더류 식물입니다.

무: 무에도 글루코시놀레이트가 풍부하게 함유되어 있습니다.

무화과류: 라디시, 호박, 캐러웨이 등의 무화과류 식물에도 글루코시놀레이트가 함유되어 있습니다.

견과류: 견과류 중 일부에도 글루코시놀레이트가 포함되어 있습니다.

특히 아몬드와 견과류 중 일부는 이 화합물을 포함하고 있습니다.

무늬 식물: 레디쉬, 홍시, 아로니아 등 다양한 무늬 식물에도 글루코시놀레이트가 함유되어 있습니다.